Corso Base di Cucina italiana in 7 lezioni

In questo corso imparerai le basi fondamentali della cucina italiana

Le lezioni sono suddivise per argomenti: Antipasti, salse madri, brodi, creme, zuppe, risotti, pasta fresca, sughi e ragù, carni rosse, bianche, pesce.

Finito il corso avrai imparato:

• L’uso dei principali strumenti di cucina (coltelli, fruste, forno, microonde, tipologie di pentole e materiali, spatole, pinze, sai-a-poche)
• Le tecniche fondamentali di cottura: brasare, lessare, bagnomaria, cottura in umido, cottura al salto, frittura
• Le caratteristiche principali degli alimenti e loro conservazione
• Temperature di cottura
• Organizzazione del lavoro e del menù

Ogni lezione è sia teorica che pratica, tutti collaboriamo alla realizzazione dei piatti ed è corredata da un ricettario

La degustazione e l'assaggio sono un passaggio fondamentale, sia dal punto di vista dell'apprendimento che del godimento della serata

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Il costo del corso è di 410 euro, di cui 100 di acconto per la prenotazione del posto

Le date del corso: 20 e 27 settembre - 4, 11, 18 ottobre - 8-15 novembre

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