Tutto comincia da una sfoglia.

Farina, uova e pochi gesti.

Da qui nasce una delle preparazioni più versatili della cucina italiana.

​

Una sfoglia può diventare tagliatelle per una cena in famiglia, tortelli da conservare nel congelatore per i giorni più impegnativi, ravioli per un pranzo speciale o una pasta di semola pronta ad accogliere il sugo che preferisci.

​

La pasta fresca è molto più di una ricetta: è una tecnica che, una volta imparata, ti accompagnerà per sempre.

In questo PerCorso scoprirai come preparare impasti diversi, lavorare la sfoglia con sicurezza e trasformare pochi ingredienti in decine di preparazioni.

​

Perché il nostro obiettivo non è insegnarti un formato di pasta.

È insegnarti una tecnica che userai in mille modi diversi.

COSA IMPARERAI

Durante le tre lezioni lavoreremo insieme per costruire un metodo semplice, pratico e replicabile a casa.

Imparerai a:

• preparare la sfoglia all'uovo e la pasta di semola;

• scegliere l'impasto più adatto in base al formato che desideri realizzare;

• stendere la pasta con il matterello e con la macchina tirapasta;

• realizzare ripieni equilibrati e ben strutturati;

• utilizzare il colore come ingrediente, creando sfoglie decorate, bicolori e creative;

• organizzare il lavoro per preparare la pasta in anticipo;

• conservare correttamente pasta fresca e ripieni;

• abbinare ogni formato al condimento più adatto.

IL PROGRAMMA

Tre incontri di tre ore, interamente pratici.

Partiremo dalle basi per arrivare a realizzare sfoglie, formati e ripieni sempre più ricchi, comprendendo il perché di ogni passaggio e acquisendo sicurezza attraverso l'esperienza.

Con una sola tecnica potrai preparare, tra gli altri:

• tagliatelle e pappardelle;

• ravioli;

• tortelli;

• agnolotti e plin;

• spaghetti alla chitarra;

• orecchiette;

• lasagne e cannelloni.

• pasta colorata

 

Le ricette cambiano nel tempo, seguendo la stagione e gli ingredienti migliori, perché ciò che conta davvero è imparare un metodo che potrai adattare ogni volta alle tue idee.

COME SI SVOLGE

Il PerCorso è pensato per chi desidera imparare facendo.

​

Ogni partecipante prepara personalmente gli impasti, stende la sfoglia, realizza i diversi formati e sperimenta le tecniche durante tutta la lezione.

​

Non è necessario avere esperienza: bastano curiosità e voglia di provare.

​

Gli errori fanno parte dell'apprendimento e diventano l'occasione per capire davvero come lavorare la pasta con naturalezza e sicurezza.

QUESTO PERCORSO È PER TE SE...

• ami la pasta fatta in casa ma non sai da dove iniziare;

• vuoi prepararla con più sicurezza e meno improvvisazione;

• desideri organizzarti meglio e avere pasta fresca sempre pronta;

• ti piace cucinare per la famiglia o gli amici;

• vuoi imparare una tecnica che potrai reinventare in ogni stagione.

INFORMAZIONI

Durata
3 lezioni da 3 ore

Quota di partecipazione:

€190
(caparra €70 al momento dell'iscrizione)

​

Tutti gli ingredienti e il materiale didattico sono inclusi.

PRENOTA IL TUO POSTO

Ogni PerCorso è organizzato in piccoli gruppi, per permettere a tutti di lavorare con tranquillità e ricevere un supporto costante durante le preparazioni.