Imparare a cucinare non significa conoscere tante ricette. Significa capire tecniche, ingredienti e cotture per affrontare la cucina con più sicurezza e libertà. In 7 lezioni costruiremo le basi che userai ogni giorno.

27 e 28 Ottobre 2026

"Come faccio ad avere sempre qualcosa di buono pronto?". In questo PerCorso impareremo a preparare basi, brodi, salse e condimenti, a gestire la mise en place e il congelamento intelligente, trasformando la cucina di tutti i giorni in uno spazio più efficiente e creativo.

Capire gli impasti rende tutto più semplice. In due serate imparerai a conoscere farine, lieviti e fermentazioni per preparare pane, pizza e lievitati con risultati più leggeri, digeribili e affidabili.

In questo PerCorso imparerai a: • Tostare il riso e scegliere il brodo giusto. • Ottenere una mantecatura davvero "all'onda". • Conoscere una tecnica alternativa come il pilaf e capire quando utilizzarla.

Tecniche e idee per portarli in tavola in modo nuovo. I legumi sono buoni, versatili e preziosi in cucina. Ma come trasformarli in piatti davvero golosi, capaci di conquistare anche chi non li considera certo il proprio ingrediente preferito? 13 Novembre 19.30 Costo €60

In questo PerCorso imparerai: Tagli, temperature e tecniche per una carne sempre succosa "Inizia a guardare il banco della macelleria con occhi diversi"

Corso in 3 lezioni di Pasta, fresca e ripiena! Uno dei piatti Italiani più conosciuti in tutto il mondo e che fa sempre felice tutta la famiglia 19-26/11, 3/12 costo 190€

Un viaggio in Turchia attraverso i profumi e i sapori del cibo Impareremo alcuni piatti tipici, l'uso di spezie e come valorizzare le materie prime

La precisione che rende semplice ogni dolce. Un PerCorso per imparare impasti, creme e tecniche della pasticceria e capire finalmente perché un dolce riesce... o non riesce.

"Come valorizzo gli ingredienti quando sono al meglio?" Cogliere e trasformare gli elementi nel loro momento migliore e ritrovare i sapori nel tempo

L'inverno offre una straordinaria varietà di ortaggi, spesso sottovalutati ma ricchi di gusto e personalità. In questo PerCorso scopriremo come valorizzarli attraverso tecniche di cottura, consistenze e abbinamenti che li trasformano da semplice contorno a veri protagonisti del piatto.

Idee, colori e sapori per una tavola tutta da condividere. In questo PerCorso prepareremo un buffet delle feste ricco di colori, sapori invernali e piccoli assaggi sfiziosi, pensati per sorprendere gli ospiti senza complicare inutilmente la vita a chi cucina. 12 Dicembre ore 10.30 - costo 65€

Idee, colori e sapori per una tavola tutta da condividere. In questo PerCorso prepareremo un buffet delle feste ricco di colori, sapori invernali e piccoli assaggi sfiziosi, pensati per sorprendere gli ospiti senza complicare inutilmente la vita a chi cucina. 12 Dicembre ore 10.30 - costo 65€

Capire gli impasti rende tutto più semplice. In due serate imparerai a conoscere farine, lieviti e fermentazioni per preparare pane, pizza e lievitati con risultati più leggeri, digeribili e affidabili. costo 120€ - 22 e 29 GENNAIO 2027