NUOVO CORSO AVANZATO DI CUCINA 2018.jpg

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

Cos'è la cucina sottovuoto a bassa temperatura?

Cucinare Sottovuoto significa cucinare in assenza di aria, generalmente all'interno di un contenitore come una busta

Il sottovuoto si crea con le classiche macchine a barra, normalmente usate per conservare i cibi nel frigorifero

La cucina a Bassa Temperatura è quella che va generalmente dai 40 agli 85 gradi: questo permette di scegliere la Temperatura perfetta per cuocere ogni alimento e avere risultati strabilianti

Perchè cucinare sottovuoto?

 

  • Perchè è facile e non puoi fare errori, come cucinare un arrosto duro o troppo secco, possono farla tutti, anche i principianti!

  • Perchè rispetta le caratteristiche degli alimenti (sapore, colori, vitamine...)

  • Le cotture risultano perfette: carne tenerissima, pesce succoso, verdure cotte al punto giusto

  • Ti fa risparmiare moltissimo, sia tempo che denaro

  • È una cottura leggera e salutare

È per questi motivi che ho deciso di creare il primo videocorso online di Cottura sottovuoto a bassa temperatura perchè chiunque possa imparare vantaggi e trucchi della cucina sottovuoto casalinga, così da ottenere cotture sempre perfette senza sbagliare e per cucinare in modo saporito, superfacile e veloce
 

Ti piacerebbe invitare amici più spesso, ma sei convinto che dovrai passare ore ed ore chiusa in cucina?

Non è più così: con la cottura sottovuoto a bassa temperatura adesso puoi:
  • PIANIFICARE IL LAVORO IN CUCINA (PER ESEMPIO CUCINARE TANTE PIETANZE CONTEMPORANEAMENTE PER POI TROVARLE COME APPENA FATTE QUANDO TI SERVONO)
  • INVITARE AMICI A CENA SENZA STRESS E ARRIVARE RILASSATA A GODERTI LA SERATA
  • AVERE PIU' TEMPO LIBERO PER TE E PER I TUOI HOBBY

Credi che un arrosto cotto alla perfezione sia solo un sogno?

Con il mio aiuto ti assicuro che riuscirai a:
  • NON SBAGLIARE PIU' LE COTTURE, SEMPLICEMENTE IMPOSTANDO LA TEMPERATURA PERFETTA PER OGNI TIPO DI CARNE, PESCE O VERDURE 
  • CUCINARE PIATTI PIÙ SAPORITI E LEGGERI: QUINDI AVERE UN ENORME VANTAGGIO PER IL TUO BENESSERE

Piatti da Chef?

zucca e broccoli.jpeg

ORA È POSSIBILE, MA NON SOLO, È PIU FACILE DI QUELLO CHE PENSI

 
  • Ogni tipologia di alimenti (filetto oppure ossobuco, orata oppure polpo) è infatti formata da strutture diverse che richiedono temperature diverse per raggiungere il giusto punto di cottura
 
  • In questo corso impari a conoscere la struttura di carne, pesce o verdure e a gestire perfettamente la temperatura e i tempi di cottura
 
  • Impari ad organizzare lavoro, cotture e come conservare la pietanza cotta per poi portarla velocemente in tavola quando vuoi tu!

 

Vedrai: cucinare a casa tua come uno chef non è mai stato così facile!

20190401_165228.jpg
Polpo sottovuoto
Cottura sottovuoto

Cosa trovi in questo videocorso e com'è strutturato?

  • VIDEO-TUTORIAL SU COS'E' LA COTTURA SOTTOVUOTO E TUTTE LE NOZIONI TEORICHE SULLA TECNICA E GLI STRUMENTI
  • QUALI ATTREZZI SERVONO E I TRUCCHI PER USARE QUELLI DI CASA TUA PER OTTENERE GRANDI PRESTAZIONI
  • LE VIDEORICETTE DEI PIATTI (DALLA PREPARAZIONE DEL SOTTOVUOTO, ALLA COTTURA FINO ALLA PRESENTAZIONE DEL PIATTO FINITO) CHE RESTERANNO TUE PER SEMPRE DA VISIONARE + COMODI PDF SCARICABILI
  • SCHEDE TECNICHE DI TEMPERATURE E TEMPI PER TUTTI I TIPI DI CARNE/PESCE/VERDURE E I DIVERSI TAGLI
  • LE TECNICHE DI MARINATURA (UMIDO E SECCO)
  • ASSISTENZA POST CORSO ATTRAVERSO IL GRUPPO FB, MAIL, WAPP O VIDEOCHIAMATE PROGRAMMATE

Sì, ma quanto mi costerà comperare le attrezzature?

Questa è una delle domande più frequenti che mi vengono fatte

Non preoccuparti, molto meno di quello che pensi!

Ti insegnerò come usare qualcosa che probabilmente hai già oppure quali attrezzi scegliere per spendere poche decine di euro

 

Sono solo due le cose indispensabili e forse una di queste la possiedi già:

  1. La macchina per il sottovuoto

  2. Il bagno termostatico chiamato anche Roner: un attrezzo semplice e non ingombrante dal costo di poche decine di euro

Nella Ristorazione di un buon livello questa attrezzatura si usa da diversi anni e con gran successo, ma ovviamente le macchine professionali hanno un costo decisamente alto

Nella cucina di casa possiamo usare strumenti alla portata di tutte le tasche

In questo corso ti insegno quali strumenti acquistare senza spendere grosse cifre e quali trucchi usare per avere risultati come quelli di uno chef professionista

roner.jpeg
20190405_175458.jpg

Come si svolge il corso?
 

Acquistando il corso avrai per sempre l'accesso alle lezioni, che potrai guardare quando e come vuoi tu!

Il corso è composto da 5 sezioni, ciascuna riguardante un argomento specifico:

  • INTRODUZIONE E TECNICHE DI BASE PER LA COTTURA SOTTOVUOTO

  • LA COTTURA SOTTOVUOTO DELLE CARNI ROSSE

  • LA COTTURA SOTTOVUOTO DEL PESCE

  • LA COTTURA SOTTOVUOTO DELLE VERDURE

  • LA COTTURA SOTTOVUOTO DELLE CARNI BIANCHE

IN OGNI SEZIONE TROVERAI

  • LA PARTE TEORICA PER CONOSCERE TUTTI I VANTAGGI DELLA COTTURA SOTTOVUOTO

  • COME USARE AL MEGLIO GLI STRUMENTI

  • LE VIDEORICETTE CON TUTTI I PASSAGGI FONDAMENTALI PER LA REALIZZAZIONE DEI PIATTI

  • TUTTE LE SCHEDE TECNICHE PER TEMPERATURE, TEMPI, CONSERVAZIONE E RIGENERAZIONE

  • MARINATURE, INSERIMENTO LIQUIDI, INFUSIONI E FINITURE

  • LA POSSIBILITÀ DI FARE DOMANDE E CHIEDERMI TUTTO QUELLO CHE VUOI ATTRAVERSO LA PAGINA FB, MAIL O WAPP

TUTTO IL MATERIALE E LA REGISTRAZIONE DELLE LEZIONI RESTERÀ PER SEMPRE TUO

 

 “La cottura sottovuoto a bassa temperatura” costa solo 87 euro, meno di una serata in pizzeria con la famiglia, ma acquistando questo corso la tua vita in cucina cambierà per sempre!

Per dare un’occhiata al contenuto del corso e per l’acquisto vai qui👇

Chi l'ha già acquistato dice:

👉Grazie Elisabetta! Hai trasformato il mio modo di vedere la cucina. Ora mi sembra tutto più semplice e non ho più paura di sbagliare!
Laura B.

👉Bellissimo lavoro e complimenti per la passione e la professionalità.

Sara :)

👉Questa sera ho avuto ospiti improvvisi a cena e non mi è più preso il panico! Ho aperto il freezer, preso il polpo sottovuoto e un paio di verdure e in 10 minuti la cena era sul tavolo, tutto perfetto. Finalmente basta con l'ansia e le corse!
Francesca P.

👉Grazie anche stasera mi hai stupita. Bellissimo il corso del sottovuoto. Ho già comperato un bel mazzo di asparagi, non vedo l'ora di mettere in pratica!
Sabrina M.

👉ciao Elisabetta,

grazie per la bella lezione di ieri e per tutto il materiale che ho trovato nella piattaforma.
Daniela S.