Se sei già bravino in cucina o se hai già frequentato il corso base questo è il corso perfetto per te, per imparare i segreti della cucina professionale, per organizzarti e risparmiare tempo e per stupire i tuoi ospiti con piatti deliziosi e belli da vedere

Non ultimo vedremo come avere cotture perfette in maniera facile e precisa

Dopo il corso avrai imparato

• I concetti fondamentali di cottura a bassa temperatura, essiccazione, marinatura, sottovuoto, infusione

• Le temperature ideali per la cottura di carne e pesce

• Regole generali ed elementi per la decorazione dei piatti

• La giusta composizione di un menù

Ogni lezione è sia teorica che pratica ed è corredata da un ricettario

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