Corso Pane&Pizza in 2 lezioni

In questo corso faremo chiarezza sui principi base della lievitazione

Abbiamo sempre tanti dubbi su: 

quale farina scegliere per i diversi tipi di panificati,  la forza delle farine, la distinzione tra 00/1/2/integrale e i vari tipi di lieviti

Proveremo le lievitazioni dirette e indirette, le bighe e i poolish per scegliere quelle più adatte a pizze, focacce, grissini

Finito il corso avrai imparato:

• Ad ottenere panificati più sani e digeribili