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gio 12 ott

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Casale

La cottura sottovuoto a bassa temperatura

2 lezioni per imparare la tecnica della cottura sottovuoto a bassa temperatura Per avere piatti pronti, teneri e gustosi da portare in tavola in pochi minuti

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La cottura sottovuoto a bassa temperatura
La cottura sottovuoto a bassa temperatura

Orario & Sede

12 ott 2023, 19:30 – 22:30

Casale, Via Dalmazia, 64, 46037 Casale MN, Italia

Info sull'evento

Tecniche, temperature e strumenti per cucinare a casa come in un ristorante stellato

Cotture sempre perfette, ottima conservazione dei sapori, colori e nutrienti,

1° lezione 12 Ottobre

La carne e le verdure sottovuoto

  • Cucineremo diversi tipi di carni rosse e bianche, sia con tagli per cotture brevi che altri con cotture più lunghe 
  • TAGLIATA CON CAROTE BABY E PATATE - RIBS CARAMELLATE  CON CIPOLLINE IN AGRODOLCE - COPPA DI MAIALE AFFUMICATA E TORTINO DI MELE AL ROSMARINO - ROLLE' DI POLLO ALLE PRUGNE E FRUTTA SECCA - PULLED PORK

2° lezione 19 Ottobre

Il pesce e le verdure sottovuoto

  • Pesce a filetti, seppia o crostacei, a ciascuno il proprio tempo e temperatura
  • BACCALA' IN PORCHETTA - MEZZE MANICHE AL RAGU' DI TOTANO - FILETTI DI TRIGLIA CON PASSATINA DI CECI DI MARSIGLIA - RISOTTO AL POLPO, RIDUZIONE DI PEPERONI ROSSI E MAIONESE AL NERO

Costo del corso 130 euro

Biglietti

  • Base

    Corso di Cucina in presenza

    0,00 €

Totale

0,00 €

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