L'uso del sifone in cucina

Il sifone non è solo un modo comodo e veloce per servire panna montata. Con il sifone puoi realizzare tantissimi tipi di mousse, dolci a base di cioccolato, spume calde e fredde da servire come salse di accompagnamento o come veri e propri protagonisti di piatti

·  Spuma d’uovo al pecorino, Finocchio brasato e pancetta croccante 

·  Risotto alla zucca, spuma affumicata di broccoli e cozze aromatizzate al pepe e all’arancia 

·  Millefoglie con spuma al dulce de leche e gelatina di frutti di bosco alla liquirizia 

·  Gamberi saltati, gelatina di mohito e spuma di baccalà

Costo del corso 60 euro

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