Cucinare bene per vivere più sani e felici
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Il Cibo Guerriero
Diventa consapevole di come mangi
Una dieta di solito fallisce dopo i primi 2 mesi:
O perchè è troppo rigida e ti stanchi, oppure è troppo disequilibrata o punitiva, oppure non in linea con le stagioni, insomma, obbedire alle regole di una “dieta” dopo un po’ diventa quasi impossibile e si torna più o meno da dove eravamo partiti😪
Ma se invece diventi consapevole dei poteri del cibo, senza leggi rigide, costrittive e improrogabili, allora la "tua dieta" diventa un super-potere
Perchè mangiare resta uno dei più grandi piaceri della vita, ci arricchisce e ci mantiene forti, in salute e longevi
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Zuppa di verdure al miso e funghi Shitake
ingredienti
1 porro
1 grossa carota
1 gambo di sedano
olio di sesamo q.b., peperoncino 150g cavolo cappuccio
40g funghi shitake secchi
1 cucchiaio di miso
150g tagliolini al grano saraceno 1 cucchiaio di maizena
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Ammollare i funghi in acqua fredda
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Pulire il porro e tagliarlo a julienne
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Con gli scarti del porro, acqua e poco sale preparare un brodo Pulire la carota, tagliarla a metà e poi diagonalmente a fette sottili
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Tagliare il sedano e il cavolo a listarelle
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Scaldare un wow e versare olio di sesamo e il peperoncino Rosolare il porro
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Dopo un minuto aggiungere le carote
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Ancora un minuto e unire il sedano
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Versare il brodo e aggiungere il cavolo e i funghi
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Cuocere per 5 minuti
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Stemperare la maizena in 5 parti di acqua fredda e aggiungere peraddensare la zuppa
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Unire i tagliolini e cuocere per il tempo necessario
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Servire caldo
MISO: stimola la crescita dei probiotici e rafforza le difese immunitarie
GRANO SARACENO: cereale senza glutine, da calore e protegge dal freddo
FUNGHI SHITAKE: grande potere antinfiammatorio e protettivo per l'intestino